Arepas de carne mechada

Ingredientes para la arepa:

Harina PAN

Agua

Aceite 

Azúcar 

Sal

Ingredientes para la carne mechada:

1 kilo de carne (morcillo u otras) 

2 cebollas

4 ajos 

vino blanco 

agua 

sal

pimienta

1 pimiento rojo

Ingredientes para la salsa Guasacaca:

2 aguacates pequeños

1 tomate pequeño 

1/2 cebolla

1 ramillete de cilantro 

1 ramillete de perejil

5 gotitas de tabasco 

un chorrito de limón

2 cucharadas de mayones 

sal y pimienta 

Preparación Arepas: 

Vierte en un recipiente 2 tazas de harina PAN y le agregas una cucharadita de sal y otra de azúcar.
En una jarra viertes un chorrito de aceite de oliva y la llenas con agua caliente. Poco a poco viertes el agua sobre la harina y vas amasando. No le eches todo el agua de golpe porque se te puede quedar aguada.
Cuando la masa esté compacta déjala reposar 5 minutos y échale un poco más de agua para que no te quede seca.
 

Una vez que tengas la masa lista mójate un poco las manos y moldea la forma de la arepa  mientras más planas las hagas más ricas serán y más cantidad te saldrán.

Calienta la sartén y pon las arepas directamente y dales la vuelta y reserva. 

Preparación carne mechada:

Poner en una olla la carne cubierta de agua, un chorrito de vino blanco, las cebollas, los ajos y el pimento todos ellos troceados, sal y pimienta y cocinar hasta que la carne este lo suficientemente blanda para desmenuzarla en tiras finas. 

Desmenuzamos toda la carne y luego trituramos la salsa que queda en la olla de cebollas, pimientos y ajos.


Cuando este mechada la carne, volvemos a ponerla dentro de la olla, y le damos un hervor, para que coja el sabor de la salsa.

Preparación salsa Guasacaca: 

En un bol ponemos los aguacates en trozos, el cilantro, el perejil, el tabasco, el chorrito de limon, la mayonesa, la sal y la pimienta, y se trituran.

Se corta el tomate y la cebolla en daditos y se mezcla con la salsa.

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