Espaguetis con berberechos

Ingredientes:

300 gr. espaguetis al huevo
750 gr. berberechos frescos
1 guindilla
1 diente de ajo
1 vaso peq. de vino blanco
Aceite de oliva
172 limón
Laurel
Sal

Preparación:

Limpiar los beberechos poniéndolos en agua y sal para que suelten la arenilla, después escurrirlos y ponerlos en una sartén con un poco de agua, laurel, vino blanco y un chorrito de limón y esperar a que se abran al vapor, si alguno queda cerrado mejor desecharlo.

Poner a cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.

En una cazuela con un chorrito de aceite, freir el ajo pelado y picado y la guindilla 1 minuto a fuego medio hasta que se tueste un poco, retirar la cazuela y verter la pasta escurrida con un chorrito de vino blanco.

Remover bien, añadir la carne de los berberechos, salar al gusto y servir al momento.

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