Carne de cabra

Ingredientes: 

3 kilos de carne de cabra 

2 cebollas 

2 cabezas de ajo 

3 pimientas no muy piconas 

2 hojas de laurel 

2 ramitas de tomillo 

1 ramita de orégano 

1 litro de vino 

3 pimientas negras 

1/2 litro de aceite 

Perejil  

Sal 

 

Preparación: 

Se cocina la carne de cabra y se lava con vino, después se pone en un caldero con medio litro de vino y agua, a continuación se echa una cebolla, una cabeza de ajo, una pimienta, la ramita de tomillo, el orégano, una hoja de laurel y un poco de sal. 

Se pone a cocinar hasta que esté sancochado, se saca y se pone en otro caldero. 

A continuación se hace un majado con una cabeza de ajo, perejil, una ramita de tomillo, 2 pimientas, 1 hoja de laurel y 3 pimientas negras, se echa un poco de aceite, se remueve todo bien y se le añaden en el caldero los demás ingredientes y se deja cocinar durante 20 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego lento, para que quede bien sazonada.


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