Esta forma de preparar las alubias con almejas es muy fácil y sobre todo que se hacen en poco tiempo.
Ingredientes
* 1/2 Kg. de alubias blancas (bote)
* 1 Kg de almejas blancas
* 1/2 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 100 ml. de aceite de oliva
* 1 cucharada de pimentón
* 2 hojas de laurel
* Perejil
* Tomillo
* Pimienta
* Sal
Preparación
Picar la cebolla y los ajos y freir en una sartén con el aceite bien caliente hasta que quede pochado y añadir las almejas que se irán abriendo.
Poner las alubias a cocer con las hierbas (laurel, tomillo, perejil)por unos 10 minutos y salar al gusto.
Unir con las almejas, cebolla, ajos y un poco de caldo de guisar las alubias durante 10 minutos y espolvorear el pimentón y la pimienta.
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