Crepes

Ingredientes:

1 vaso de leche
200 gr. de harina
2 huevos
1/2 vaso de aceite
1 cucharada de azucar
1/2 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
Canela en polvo
Margarina


Preparación:

En la batidora ponemos la leche, el aceite, huevos, azucar, levadura, sal, harina y la canela, batimos bien hasta que se forme una masa fina y sin grumos.

En una sartén antiadherente caliente ponemos un poquito de margarina, vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartén para que la masa se extienda por la base.
Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crep quede suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, así, vamos acumulando crepes.

 Una vez preparados, los crepes admiten multitud de acompañamientos. Podemos servirlos con un poco de azúcar, rellenos de nata montada, con chocolate caliente, mermelada, frutas variadas, en caso de salados: jamón y queso, palitos de cangrejo y verduras, calabacín, berenjena, bacón y dátiles, entre otros.


Si deseamos crepes salados, no pondremos el azucar y haremos los crepes normalmente para rellenar posteriormente a nuestro antojo.

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Delicias de turrón y chocolate

Ingredientes:
 
1 tableta de chocolate con leche o chocolate negro
1 tableta de turrón de Jijona (blando)
2 litro de nata de cocinar
2 sobres de Flan Royal de 8
2 sobres de caramelo líquido


Preparación:

Poner la nata en un caldero a fuego lento, calentar un poco y añadir el turrón
troceado, cuando esté disuelto añadir el sobre de Royal, remover con cuidado que
no se pegue hasta que hierva, retirar y en el mode con 2 sobres de caramelo líquido verter la mezcla.

Dejar que cuaje un rato mientras preparamos el de chocolate.

Poner la nata en un caldero a fuego lento, calentar un poco y añadir el chocolate
troceado, cuando esté disuelto añadir el sobre de Royal, remover con cuidado que
no se pegue hasta que hierva y verter sobre el anterior en el molde.

Receta cedida por Zeneida

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Flan casero

Ingredientes:

7-8 huevos
300 gr. de azúcar
1 litro de leche

Preparación:

Primero preparamos el caramelo, cogemos 2 cucharadas grandes de azúcar, ponemos al fuego y retiramos cuando tenga una consistencia espesa, color dorado, pero sin quemarse y vertemos en el molde o moldes pequeños.
En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos todo muy bien.
Calentamos 1 litro de leche hasta que hierva y lo mezclamos con el batido de huevos y azúcar y vertemos en los moldes con el caramelo.
Los ponemos al baño Maria en el horno, durante 20 minutos, el agua que cubra hasta la mitad de la altura de los moldes y procuramos que no hierva el agua para evitar las burbujas en los flanes.
Cuando estén cuajados retirar del horno, dejar enfriar y meter en la nevera hasta el momento de servirlos.
Se puede acompañar de una nuez de nata o frutas en almibar como la piña o cerezas.

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Rosquetes

Ingredientes:

1/4 litro de leche
250 gr. de azúcar
3 huevos
Harina
1 sobre de levadura
Aceite
Matalaúva (un poco)
Ralladura de 1 limón
Sal (1/2 cuch. postre)

Almíbar:

1 taza de azúcar
1 taza de agua
2 claras de huevo

Preparación rosquetes:

Batir las claras a punto de nieve con 200 gr. de azúcar, poco a poco sin dejar de remover, se incorporan las yemas, matalaúva, la ralladura del limón, levadura, sal y harina, formando una masa consistente sin grumos.
Dejar reposar 1 hora en lugar fresco.
Dar forma uniendo pequeñas tiras.
En sartén con abundante aceite muy caliente, se frien los rosquetes hasta dorarlos por las dos caras, se apartan, escurren y se dejan enfriar.
Se espolvorean con azúcar o se bañan en almíbar con un pincel al que se le habrá puesto un chorrito de limón y dejar secar.

Preparación almíbar:

Se pone a hervir la taza de agua con la de azúcar hasta que se forme el almíbar a punto hilo. 

Aparte, se baten las claras a punto de nieve y luego se agrega el almíbar caliente, con unas gotitas de limón y se sigue batiendo. Con esta preparación blanquear los rosquetes con un pincel.

Receta cedida por Zeneida

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