Calamares rellenos

Ingredientes:
 
8 calamares
1 cebolla rallada
4 tomates rallados
15 almendras tostadas
8 aceitunas
2 huevos duros
1 vasito de vino blanco
1 pimiento morrón
2 galletas
Sal, perejil

Preparación:
 
Limpiar y lavar los calamares, en un cuenco pica las patas y las aletas, los huevos duros, las aceitunas y el pimiento morrón muy finamente.
 
Rellenamos con esta mezcla los calamares y los cerramos con 2 palillos
.
En una cazuela de barro sofrie lentamente la cebolla hasta que esté oscura, agregamos el tomate y  a continuación los calamares y el vino, sal, y las almendras picadas con el perejil y las galletas.
 
Cubrir con agua y cocer hasta que estén tiernos.

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